Den mest stilfulde af Dowie Dooles produkter. Distingveret cool, forbavsende bløde cabernet-tanniner og en bred næse af kaffe, urtete og en umiskendelig pebermynte. Bemærk brugen af merlot til at bibringe vinen lidt sødt til næsen og ekstra sul på sidebenene. Server til kød.

Dowie Doole blev skabt af de tre venner, Norm Doole (tidligere vicedirektør for den canadiske nationalbank), Drew Dowie (arkitekt) og Leigh Gilligan (tidligere gymnasielærer); alle vinentusiaster med egne beplantninger og små hyggeproduktioner rundt om i verden. Første årgang under samlet etiket var 1996, og siden er det gået stærkt for de tre partnere og deres faste ønolog Brian Light (én af australiens dygtigste vinkonsulenter med engagementer i både Bordeaux og Californien foruden det meste af South Australia).
Dowie Doole råder over to adskilte vinmarker: Tintookie Vinyard, ejet af Drew Dowie og hans kone Lulu Lunn (vindunderlige navne, ikke sandt) og Norjan Vinyard, som ejes af Norm og Jane Doole. Her dyrkes shiraz, merlot, cabernet sauvignon, chenin blanc, pinot noir, cabernet franc, chardonnay, semillon og sauvignon blanc, hvoraf kun de fire førstnævnte udbydes til eksportmarkedet pga. deres status som formelt typiske McLaren Vale-druer. Vi prøver at overtale dem til at lave en pinot noir, som de vil sende til København, men nu må vi se.
Fælles for alle Dowie Dooles produkter er en traditionel, australsk, fadunderbygget og meget kraftfuld frugtighed i kombination med en forfriskende rankhed ved McLaren Vales kølige nætter og Brian Lights kælderekspertise. Det går stærkt i den kvalitative overhalingsbane med Australien, Californien og Sydafrika som hovedeksponenter. Sydamerika, Øst- som Vesteuropa skal nok til at finde løbeskoene frem, hvis de ikke skal blive taberne på markedet for topvin.